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Avaliação microbiológica da máquina de moer carne Em cada um dos cinco estabelecimentos comerciais, foi submetida à avaliação microbiológica uma máquina de moer carne, utilizando-se a técnica de esfregaço de superfície empregando-se Swabs e seguindo-se as recomendações de APHA (SVEUM et al., 1992). Os Swabs foram …
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O moedor de carne elétrico é ideal para preparar carne moída e outras receitas com rapidez. Existem modelos com potência de 350 até 3000 watts, que conseguem moer até as carnes mais …
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Pique os pedaços com vários golpes fortes da esquerda para a direita. Com o cutelo é mais fácil, mas com uma faca afiada e grande, você conseguirá o mesmo resultado. Junte os pedaços, vire o fundo por cima do monte e continue picando toda a carne. Repita essa operação, sempre virando a carne do fundo por cima e picando em …